طاجن الدجاج بالبصل القاورمة

تكفى 4 أشخاص (500 س)



المقادير

دجاجة كبيرة مقطعة من 6 إلى 8 أجزاء
4 ملاعق كبيرة دقيق متبل
ملعقة كبيرة زبد
2فص ثوم مقشر ومهروس
12 - 14بصلة قاورمة مقشرة
فنجان عش الغراب مقطع مكعبات
2جزرة متوسطة مقشرة و مخرطة مكعبات
ملعقة كبيرة خل
للتجميل أوراق بقدونس

الطريقة

تغسل الدجاجة وتقطع، تتبل تغمس قطع الدجاج في الدقيق المتبل يذاب الزبد في كسرولة ويحمر فيه البصل صحيحا ثم ينشل ويوضع على ورق مطبخ حتى يمتص المادة الدهنية الزائدة فى نفس الكسرولة تحمر قطع الدجاج بحيث تحمر من جميع الجهات وترفع قطع الدجاج وتترك جانبا يضاف الثوم وعش الغراب والجزر والخل وتطهى المقادير حتى يلين الجزر وقد يضاف قليل من البهريز أو الماء ترص قطع الدجاج فى الطاجن ويضاف خليط الجزر وعيش الغراب والبصل وتطهى فى الفرن حتى يتم النضج يجمل الطاجن بالبقدونس ويقدم