باذنجان مشوي مع أرز أبيض

المقادير

2 باذنجان كبير الحجم مشوي
2 طماطم كبيرة الحجم مفرومة
بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعما
4 فصوص ثوم مدقوق
كوب أرز أمريكي ذي الحبة الطويلة (باربويلد)
2/1 كوب زيت نباتي
3/1 كوب صنوبر مقلي
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة بهار أسود

الطريقة

اهرسي الباذنجان جيداً أقلى البصل والثوم بالزيت حتى يذبل الخليط أضيفي الباذنجان الطماطم و الملح، و البهار ومقدار 2.5 كوب ماء أقلى الخليط لمدة 5 دقائق ثم خففي من حدة النار أضيفي البقدونس والصنوبر قدمى هذا الطبق إلى جانب الأرز الساخن لتحضير الأرز ضعي الأرز الأمريكي مع مقدار 2.5 كوب ماء ملعقة كبيرة زبد وملعقة صغيرة ملح ارفعي الوعاء فوق نار قوية حتى الغليان و خففي من حدة النار وغطى الوعاء بإحكام اتركي الأرز لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماما يكفى 4 أشخاص